Il sistema HACCP rappresenta uno strumento operativo per l’analisi dei rischi che caratterizzano il processo produttivo e distributivo degli alimenti, al ne di garantirne la salubrità e la sicurezza.
Questi incontri hanno lo scopo di confrontare esperienze e stato di applicazione della norma nelle strutture agroalimentari e sono un’occasione di riflessione e di approfondimento sulla implementazione del “Pacchetto Igiene”.
Il Corso di studio HACCP settore lattiero caseario si svolgerà il 2 e 3 Aprile 2015.
I Seminari sul sistema HACCP settore olio e vino e settore ortofrutta si terranno rispettivamente il 13 ed il 29 Aprile 2015.
DOCENTE: GIULIANO
TEST FINALE
DURATA: 2 MESI, 2 SETTIMANE
- Il Corso di studio HACCP settore lattiero caseario si svolgerà il 2 e 3 Aprile 2015.
- I Seminari sul sistema HACCP settore olio e vino e settore ortofrutta si terranno rispettivamente il 13 ed il 29 Aprile 2015.
- Alla fine del seminario, dopo un test, verrà rilasciato l’attestato.
- Il presente seminario rientra nel piano formativo nazionale ICEA pertanto è gratuito per i tecnici ispettori ICEA Agli iscritti all’ordine OTACL e al Collegio dei Periti Agrari e dei Periti Agrari Laureati di Salerno è previsto 1 CFP per ogni ora di formazione.
PROGRAMMA Caseario \16 ore (1° e 2° giorno – modulo A + modulo B)
- ORE 8:30 Registrazione partecipanti
- ORE 9:00 Inizio lavori
- ORE 11:00 Coff ee break
- ORE 11:30 Corso
- ORE 13:30 Pausa pranzo
- ORE 14:30 Corso
- ORE 18:30 Fine lavori
PROGRAMMA Ortofrutta \4 ore
- ORE 14:30 Registrazione partecipanti
- ORE 15:00 Seminario di studio
- ORE 19:00 Fine lavor
PROGRAMMA Olio e vino \4 ore
- ORE 14:30 Registrazione partecipanti
- ORE 15:00 Seminario di studio
- ORE 19:00 Fine lavori
